Ingredientes para hacer natillas caseras para 6 personas:
- 1 Litro de leche
- 150 Gramos de azúcar
- 12 Yemas de huevos L
- 1 Vaina de vainilla o 2 cucharadas soperas de extracto de vainilla
- Canela en polvo
- 6 Galletas María
Pasos para hacer natillas caseras (Postre típico de España) para 6 personas:
1.- Lo primero que vamos a hacer es coger los huevos y separar las claras de las yemas, ya que para esta receta solo usaremos las yemas, las claras las podemos guardar para otro postre como por ejemplo un merengue.
2.- Después cogemos un bol, y en el añadimos las yemas de huevo y 200 mililitros de leche, tras lo cual removeremos bien hasta que quede bien mezclado, tras lo cual lo reservamos.
3.- Ahora cogemos el resto de la leche, y la añadimos a una olla, justo a la vaina de vainilla abierta por la mitad en vertical y el azúcar, y calentamos la leche a fuego suave sin que llegue a hervir.
4.- Cuando la leche este caliente, apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos para que se infusione la vainilla que habíamos añadido (en caso de haber usado extracto de vainilla este paso y el siguiente os lo podéis saltar).
5.- Una vez la leche se ha enfriado, la colamos para quitarle los trozos de la vaina de vainilla, y la volvemos a poner a calentar sin que hierva.
6.- Después cuando la leche vuelva a estar caliente pero sin hervir, cogemos un vaso aproximadamente de la leche caliente, la añadimos el bol donde teníamos reservada la mezcla de yemas de huevo y leche y mezclamos todo bien (añadir también el extracto de vainilla en la mezcla y remover sino hemos usado la vaina de vainilla), tras lo cual añadimos toda la mezcla del bol a la cazuela y mezclamos todo bien sin dejar de remover.
7.- A continuación de añadir toda la mezcla a la cazuela, ponemos el fuego al mínimo y removemos continuamente hasta que la mezcla consiga cierta consistencia, lo cual tardara como varios minutos y vendrá poco después de que haya desaparecido la espuma, una vez empiece a espesar hay que tener mucho cuidado, ya que si se pasa de espeso se cortara, y hay que tener en cuenta que cuando enfrié espesara un poco más (aunque no mucho), esto debemos hacerlo sin que la mezcla llegue nunca a hervir o estropearemos el postre.
8.- Cuando las natillas tengan la consistencia anteriormente descrita, la vertemos en pequeñas cazuelas de barro o el recipiente deseado y dejamos que se enfríen.
9.- Una vez se han enfriado, las espolvoreamos con un poco de canela (si lo hacemos a traves de un colador quedara mejor repartido), le ponemos las galletas por encima, las tapamos con papel film y las metemos en la nevera para que se enfríen del todo, tras lo cual ya solo queda servir y degustar.
1.- Lo primero que vamos a hacer es coger los huevos y separar las claras de las yemas, ya que para esta receta solo usaremos las yemas, las claras las podemos guardar para otro postre como por ejemplo un merengue.
2.- Después cogemos un bol, y en el añadimos las yemas de huevo y 200 mililitros de leche, tras lo cual removeremos bien hasta que quede bien mezclado, tras lo cual lo reservamos.
3.- Ahora cogemos el resto de la leche, y la añadimos a una olla, justo a la vaina de vainilla abierta por la mitad en vertical y el azúcar, y calentamos la leche a fuego suave sin que llegue a hervir.
4.- Cuando la leche este caliente, apagamos el fuego y dejamos reposar 10 minutos para que se infusione la vainilla que habíamos añadido (en caso de haber usado extracto de vainilla este paso y el siguiente os lo podéis saltar).
5.- Una vez la leche se ha enfriado, la colamos para quitarle los trozos de la vaina de vainilla, y la volvemos a poner a calentar sin que hierva.
6.- Después cuando la leche vuelva a estar caliente pero sin hervir, cogemos un vaso aproximadamente de la leche caliente, la añadimos el bol donde teníamos reservada la mezcla de yemas de huevo y leche y mezclamos todo bien (añadir también el extracto de vainilla en la mezcla y remover sino hemos usado la vaina de vainilla), tras lo cual añadimos toda la mezcla del bol a la cazuela y mezclamos todo bien sin dejar de remover.
7.- A continuación de añadir toda la mezcla a la cazuela, ponemos el fuego al mínimo y removemos continuamente hasta que la mezcla consiga cierta consistencia, lo cual tardara como varios minutos y vendrá poco después de que haya desaparecido la espuma, una vez empiece a espesar hay que tener mucho cuidado, ya que si se pasa de espeso se cortara, y hay que tener en cuenta que cuando enfrié espesara un poco más (aunque no mucho), esto debemos hacerlo sin que la mezcla llegue nunca a hervir o estropearemos el postre.
8.- Cuando las natillas tengan la consistencia anteriormente descrita, la vertemos en pequeñas cazuelas de barro o el recipiente deseado y dejamos que se enfríen.
9.- Una vez se han enfriado, las espolvoreamos con un poco de canela (si lo hacemos a traves de un colador quedara mejor repartido), le ponemos las galletas por encima, las tapamos con papel film y las metemos en la nevera para que se enfríen del todo, tras lo cual ya solo queda servir y degustar.
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